エースオブカンパニー
炭火串焼 真心庵
▼高級感のある本格的な炭火串焼
オーナー北村 剛明
炭火串焼 真心庵
飲食事業
事業内容と事業の強みを教えてください。
私たちは誰もが気軽に訪れることができる炭火串焼きの専門店で、独自のスタイルを持っています。一般的に、焼き鳥専門店は老舗風の赤提灯を携えた男性的なイメージを持つことが多いですが、私たちはその既存のイメージを革新しました。現代的で洗練された外装と内装を設け、女性のお客様も心地良く利用できる空間を作り出しました。さらに、私たちは日本酒にも強くこだわりを持っています。焼き鳥と共に楽しむことができる様々な種類の日本酒を提供することで、全てのお客様に新たな体験を提供できるお店となっています。
起業までの経緯を教えてください。
私はかねてから独立の夢を抱いており、その過程は緻密な計画と変化に富んだ考えの軌跡でした。当初、炭火串焼き屋を開業するというアイデアは私の頭に浮かんでいませんでした。むしろ、日本酒を中心とした居酒屋を立ち上げることを考えていました。しかしその折、新型コロナウイルスが広がる中、私の独立計画は一時的に頓挫しました。この予期せぬ状況の中で、私の思考も変遷していきました。偶然の出会いが重なり、テレビのCMを通じてやきとり屋に興味を抱くようになりました。炭火串焼きの専門店を開業することを心に決めました。この決断は、私の人生において大きな転機となりました。
現在では、私たちの店は幅広い世代から愛される存在となりました。その喜びを振り返りながら、私はこの店を開業できたことに心からの満足と感謝の念を抱きながら精進してまいります。
仕事を行う上で大切にしていることを教えてください。
私は仕事を行う上で、人との繋がりを非常に大切にしています。私は真心庵を経営しており、お客様や従業員とのつながりを心から大切にしています。また、私たちと取引をしてくださる方々にも感謝の気持ちを持ちながら接しています。私にとって、出会えた全ての人はご縁だと信じており、出会いを大切にしています。最近では、自ら積極的に交流会に参加するようになりました。そこで多くの方々との出会いがあり、彼らからの助けを受けながら仕事を進めています。
今後も人との繋がりを大切にしながら、交流会への参加を続けていく予定です。人との繋がりを大切にすることは、私にとって仕事の大切な価値観です。
会社として今後チャレンジしたいことを教えてください。
私たちの会社は、今後店舗展開を進めることをチャレンジしたいと考えています。まずは近々、三ノ宮に2号店をオープンする予定です。2号店の経営が成功すれば、関西でさらに3号店や4号店を展開していきたいと思っています。この目標を達成するために、私はお客様と従業員を大切にすることを最優先に考えています。日々、美味しい料理と笑顔を提供していきます。今後もより洗練された経営手法を取り入れ、お客様にとって魅力的な店舗を提供することに注力していきます。また、従業員の育成や労働環境の充実にも取り組み、彼らがやりがいを感じながら働ける環境を整えます。
私たちはお客様にとって欠かせない存在となるため、常に新たなチャレンジをして成長し続けることを目指します。
個人としてチャレンジしていきたいことを教えてください。
人脈を広げていって、私自身で異業種交流会を開きたいです。その為にもいろんな交流会に参加し、人との繋がりを増やしていこうと思っております。
